Livrare cu taxe vamale incluseNe ocupăm de toate taxele vamale, impozitele și taxele post-Brexit. Prețul pe care îl vezi este prețul final, livrat la ușa ta.
SmokeOS
← Rețete
OficialBrânză și alteleAfumare la rece

Cold-smoked cheese

Four hours of cool smoke, then a week to mellow

Încă neevaluatăAtinge o stea pentru a evalua
Timp total: 4 h 0 minSmokeOS

Cold smoking flavours cheese without melting it. Keep the chamber low and let heavy smoke roll; the rest in the fridge afterwards is what settles the flavour.

Firm cheese — cheddar, gouda or similar

Preparare

  1. Bring the cheese to room temperature and pat the surface dry.
  2. Cold-smoke at 28 °C or below for four hours.
  3. Vacuum-seal and rest in the fridge for a week so the smoke mellows.

Program de afumare

  1. 1Afumare28 °CAfumare 60%240 min

Fotografii

Încă nu există fotografii — adaugă prima.

Comentarii

Niciun comentariu — fii primul.

Siguranța alimentară ține de responsabilitatea bucătarului — respectați temperaturile din miez și avizele de mai sus.

Cold-smoked cheese — SmokeOS