Affumicatura di precisione in giardino
Costruiamo affumicatori in rovere massello a mano, su ordinazione. Ognuno è governato da SmokeOS, che tiene la temperatura al grado per un'intera notte di brisket — ed è incluso con l'affumicatore, a vita.
Per la tua tavola
Il rovere massello lavora come una cella d’affinamento, mentre SmokeOS governa umidità e ventilazione per evitare l’indurimento superficiale delle carni.
Lo strumento
Le spesse pareti di rovere trattengono il calore molto più uniformemente di un sottile armadio d'acciaio. Il fuoco resta più stabile, il fumo più pulito, e il mobile si guadagna il suo posto in terrazza invece di esserne nascosto dietro.
Il mobile
Ogni affumicatore nasce dal rovere massello ed è rifinito per una vita all'aperto. Legno massello per ogni stagione, sigillato contro sole, tempesta e neve.
Costruito per il giardino americano — patio, terrazza o cucina esterna completa.
Calore, fumo, aria
Una resistenza elettrica porta il calore, una pompa a portata variabile porta il fumo e le ventole di circolazione portano l'aria. SmokeOS li governa tutti e tre da un unico anello di controllo — e sa anche quando lasciare le ventole in pace.
Controllo
Un anello di controllo tarato fissa la camera al tuo obiettivo entro un grado, dosando la resistenza prima che la deriva sia visibile, invece di rincorrerla dopo.
Asciugare, affumicare, cuocere, riposare. Ogni fase avanza secondo la propria condizione — un timer, una lettura di umidità o la temperatura al cuore — e passa il testimone automaticamente.
Far girare le ventole di asciugatura durante l'affumicatura disperde il fumo e soffoca la brace, perciò restano spente in ogni fase di affumicatura, a meno che non sia tu a deciderlo.
Durante l'asciugatura il flusso d'aria segue l'umidità della camera — forte finché la superficie è bagnata, più dolce man mano che asciuga. È questo che rende ripetibili i salumi.
Allarmi per stallo, sovratemperatura e guasto della sonda, e ripresa automatica dopo un'interruzione di corrente, così un intoppo alle tre di notte non ti costa il brisket.
L'affumicatore pubblica le sue letture sul tuo account, così l'affumicatura è sul tuo telefono ovunque tu sia. Senza abbonamento, e gli aggiornamenti arrivano via etere gratis.
Proprietà
SmokeOS non è un accessorio, un livello a pagamento o un abbonamento. È il software proprio della macchina, e appartiene a chi possiede la macchina.
L'affumicatore
Rovere massello, sigillato e rifinito per l'esterno, con resistenza, generatore di fumo, sonde e pannello touch montati e collaudati. Consegnato e installato.
Il software
Ogni programma, ogni funzione e ogni aggiornamento via etere — senza costi, senza abbonamento e senza nulla trattenuto dietro un livello a pagamento. Anche l'account e l'app che sorveglia l'affumicatura sono gratuiti.
La collezione
Fino a 20 kg
€2,690
Include consegna UE e dogana
Lusso d’ingresso. Un bel pezzo di rovere per la terrazza moderna — per proprietari di casa e appassionati del weekend.
Prenota una produzioneFino a 30 kg
€3,290
Include consegna UE e dogana
Il punto ideale. Per cacciatori e famiglie che stagionano salami in lotti — il più venduto.
Prenota una produzioneFino a 50 kg
€4,490
Include consegna UE e dogana
Prosumer e professionale. Per agriturismi boutique, cucine farm-to-table e appassionati esigenti.
Prenota una produzioneAccessori
Ogni opzione aggiunge un sensore o un attuatore che il software sa già usare. Indicali alla prenotazione — montarli dopo significa aprire un mobile sigillato.
Una resistenza nel generatore di fumo accende il letto di legno e lo mantiene, indipendentemente dalla camera. Elimina il guasto classico — una brace che muore quando il calore si disperde — e rende la vera affumicatura a freddo affidabile invece che fortunata.
Permette alle fasi di asciugatura di dosare l'aria sull'umidità reale: forte finché la superficie è bagnata, più dolce man mano che asciuga. È questo che rende i salumi ripetibili invece che un azzardo.
L'affumicatore sa che la porta è aperta, quindi trattiene gli allarmi di scostamento invece di gridare al lupo, e registra il calore che hai appena lasciato uscire.
Due tagli, due obiettivi, un solo mobile. Un programma può avanzare su una qualsiasi delle due sonde, così il brisket e il maiale finiscono ciascuno coi propri tempi.
Un salume stagionato è pronto a una percentuale di calo peso, non a una data. L'affumicatore pesa il carico e chiude la fase, per esempio, al 38% di calo — trasformando «circa tre settimane» in un numero.
Per gli annessi dove il Wi-Fi arriva appena. Collega un cavo e prende il comando; scollegalo e il Wi-Fi riprende senza interrompere l'affumicatura.
Ordine
Consegna
Consegna sicura su pallet dedicato — completamente assemblato, con spina EU standard. Attacchi e parti.
Dicci dove vivrà e come cucini. Confermiamo dimensioni, finitura e tempi di consegna. Prenotare un posto nella coda di produzione non costa nulla.
Il tuo affumicatore è fatto su ordinazione in rovere massello, poi cablato, allestito e sottoposto a un'affumicatura di collaudo completa prima di lasciarci.
Lo consegniamo, lo posizioniamo e ci assicuriamo che sia in piano, sigillato e funzionante prima di andarcene.
Crea un account gratuito, inserisci il codice sul pannello e l'affumicatura compare sul tuo telefono. Quell'account non costa nulla, né ora né dopo.
Specifiche
| Costruzione | Rovere massello, costruito a mano su ordinazione, sigillato e rifinito per l'uso esterno |
| Calore | Resistenza elettrica, controllo ad anello chiuso tramite relè a stato solido |
| Fumo | Generatore a trucioli di legno con pompa d'aria variabile, 0–100% |
| Aria | Ventole di convezione e asciugatura, controllate in modo indipendente per ogni fase |
| Sonde | Camera e un canale prodotto di serie; secondo canale prodotto, umidità, letto del generatore e cella di carico disponibili come accessori |
| Generatore di fumo | Accensione manuale di serie; l'accessorio con accenditore elettrico accende e mantiene il letto per l'affumicatura a freddo |
| Precisione di tenuta | ±2 °F alla sonda della camera, a regime |
| Programmi | Fino a otto fasi, che avanzano per tempo, temperatura del cibo o calo peso |
| Interfaccia | Pannello touch capacitivo da 7″, 1024 × 600 |
| Connettività | Wi-Fi, Ethernet cablato, configurazione Bluetooth |
| Software | SmokeOS, incluso con l'affumicatore e aggiornato a vita |
Preordine
Ogni affumicatore è costruito su ordinazione. Prenotane uno e ti ricontatteremo con tempi, dimensioni e finitura — nessun pagamento ora. Il software, l'account e ogni aggiornamento futuro sono inclusi.
Da €2,690Include consegna UE e dogana